静心酒庄(Ataraxia)位于南非开普南海岸(Cape South Coast)沃克湾(Walker Bay)的天地山谷产区(Hemel-en-Aarde Valley),是该产区内一座家族式的小型精品酒庄。

静心酒庄始建于2004年,当年庄主凯文(Kevin)和汉丽(Hanli)夫妇以及数位合伙人朋友在雄伟高耸的巴比伦托伦斯山脉(Babylons Toren Mountain Range)下买下50公顷的葡萄园地,开启了酒庄的生命历程。凯文本毕业于比勒陀利亚大学(The University of Pretoria)的动物学专业,但出于对葡萄酒行业的热爱与,他于1990年选择到爱森堡农业大学(Elsenburg Agricultural)进修酒窖技术知识(Cellar Technology)并以最优毕业生身份获得学位。之后,他也一直在葡萄酒行业保持活跃,并经常到法国、俄勒冈、澳大利亚和新西兰等国家游历学习,因此在葡萄酒的酿造上颇有造诣与自己独到的见解。

静心酒庄的葡萄园坐落于有“人间天堂”之称的天地山谷产区内海拔最高的山脊地段,东邻非洲最南端的厄加勒斯角(Cape Agulhas),大部分区域分布在朝南的斜坡上。这里受西部大西洋冷流的影响,气温相较同纬度地带偏低,降雨与非洲其他普遍干旱的地区相比略为丰沛,因此酒庄的工作人员无需为应对旱灾而对其进行灌溉处理,这里温和的气候为葡萄生长塑造了理想的环境。园中土壤多达14种,是桌山砂岩(Table Mountain Sandstone)、海角花岗岩(Cape Granite)和伯克韦尔页岩(Bokkeveld Shale)经过上百亿年地质沉淀的结果。得天独厚的风土为园内霞多丽(Chardonnay)以及黑皮诺(Pinot Noir)的健康茁壮生长提供了保障。目前酒庄葡萄园面积为24公顷,两个品种的种植面积各占一半,而酒庄的进一步计划则是对这两个葡萄品种的栽培面积各扩大6公顷。当前酒庄的年产量为15,000到20,000箱,并且这些葡萄酒全部出自全权酿酒师凯文之手。在管理葡萄园方面,凯文十分注重土壤条件对葡萄品质的影响,会定期对土壤进行酸化,使土质保持在最佳状态。

静心酒庄坚持自然无添加、无人工干预的的酿酒理念。葡萄在经过筛选、破皮后首先会被置入橡木桶中进行充分发酵,随后会被转移到精选的由勃艮第地区箍桶匠特制的法国小橡木桶中进行陈酿。在熟化过程持续的10个月期间,酿酒师会隔周进行搅桶,最后将完成熟化的葡萄酒装瓶。 静心酒庄出品的葡萄酒口感独特,集旧世界与新世界风味于一体,其中2008年份的静心酒庄混酿干红葡萄酒(Ataraxia Serenity 2008)曾在2013年度南非自由州酒展(Free State FNB Wine Show 2013)荣获“最受欢迎的畅销酒款”称号。

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