大家好,今天小编家要做一个传统美食,客家黄酒,走去市场上买制作客家黄酒的材料,分别是糯米一袋,十斤米酒和一点发酵粉,还有一点点红高梁。首先把糯米洗干净,然后蒸熟成一锅又一锅热乎乎的糯米饭,放凉,准备好之前洗干净的酒壶筐子,还有没用的旧棉被,秸秆。糯米饭凉了,就把糯米饭倒进干净准备好的酒壸中,放入十斤米酒,放一点点红高梁,把准备好的发酵粉,装在碗中拌碎,均匀的洒入酒壸,酒壸上面用一层布紧紧盖住,放在准备好的筐中,用烂棉被紧紧盖住,酒壶周围要放一层秸秆酒壸上还要放一把刀子,可以辟邪。三个月后,黄酒已经好了,取出酒渣准备空地,准备秸秆用火烧起来酿酒,此时黄酒就酿好了。酒渣也不能浪费,可以用来晒干,然后,喂猪,喂鸭,各种家禽。

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