河南日报客户端记者 孟向东 曾倩 通讯员 赵行舟品黄酒,尝佳肴,看古典舞,观旗袍秀,9月28日,邓州市人民公园异常热闹,热闹欢腾的龙鼓表演、各式各样的器乐演奏,丰富多彩的文艺表演不时赢得现场观众阵阵掌声,弥漫的黄酒香气让人不由自主端起杯子,慢慢细品,邓州市首届黄酒文化节在众人的期待中盛大开幕,河南省酒业协会酿酒行业管理部主任、省黄酒委员会秘书长温建及邓州市相关领导出席活动。此次黄酒文化节有20余家黄酒品牌及美食参展,同时,为了打通线上线下销售模式,此次活动还设立了4个带货网络直播间,每个直播间里摆满了品种各异的黄酒,通过镜头前的展示和详细解说,让更多人了解邓州黄酒。据了解,黄酒有液体面包之称,富含所需的21种氨基酸和多种微量元素,有活血化瘀、除湿驱寒、安神提气、美容养颜、增强免疫力之功效,是一种养生保健、安全时尚的饮品。“做黄酒是个功夫活,所用的原料、酿造方法、口味各不相同,工艺细腻精到,技法环环相扣,操作贵在领悟,火候稍不到位,口感就要变样。口味取决于工艺,工艺取决于功夫,功夫取决于悟性,要酿出地道的黄酒,不按工艺做不行,不下功夫不行,没有悟性也不行。”老户周黄酒有限公司负责人周太林说道,“每一步都需要有敏锐的判断力,因为在实践中,如果制酒师的判断错误,很可能造成产品品质的差异,甚至出现质量问题。”近年来,邓州黄酒蓬勃发展,不断加大品牌自主创新和科技创新,以新工艺、新技术、新理念和传统工艺流程完美结合,叫响了邓州黄酒品牌,提升了品牌核心竞争力,为县域经济发展增添了新的活力。如今,全市共有规上黄酒企业12家,民间作坊600余家,年生产能力达10万吨,直接和间接拉动就业数千人。2019年黄酒企业实际生产为1万余吨,年产值近亿元。其中有8家黄酒生产企业取得省级食品生产许可,坊间流传“中原黄酒看河南,河南黄酒数南阳,南阳黄酒在邓州”。现阶段邓州市黄酒企业已获得诸多荣誉,技术人才队伍不断壮大,光照黄酒获得“中华人民共和国生态原产地保护产品”“省黄酒工程技术研究中心”,古邓习营黄酒列入“省非物质文化遗产名录”,全市现拥有国家级、省级黄酒酿造师、品酒师10余名 ,在全省独占鳌头。编辑:曾倩

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